Cara Simpel Menyimpan Sayur dan Buah

Assalamu’alaikum

Hari Rabu adalah jadwalku mengantar si bungsu untuk terapi wicara. Saat inilah kesempatan emas untuk belanja. Supaya tidak terlalu banyak meninggalkan jejak karbon, hari dimana aku keluar rumah untuk suatu hal yang penting, biasanya kugunakan untuk sekaligus untuk ke pasar atau sekadar membeli cemilan kampung.

Aku bergegas mengantar si adik, lalu mampir tukang sayur. Aku membeli beberapa sayuran kesukaan anak-anak dan suamiku. Bergerak sejauh 500 meter, aku membeli bahan baku hewani, seperti iga dan aneka ikan. Ayam akan kubeli esok diswalayan singa mengaum. Aku suka sekali swalayan itu, karena bahan baku  yang dijual selalu segar dan tidak beku untuk lauk pauknya.

Iga, sayur, dan buah pun selesai kubeli, dirumah aku merapikannya. Beberapa ada yang kuolah setengah matang. Aku menyiapkan beberapa food storage untuk sayur mayur. Ada beberapa catatan yang harus aku ingat agar kondisi sayur dan buah tetap baik di dalam kulkas.

• Tidak menggabung atau mendekatkan buah dan sayur. Buah sering mengeluarkan gas etilen yang dapat mempercepat pematangan
• Sebaiknya sayuran dan buah tidak dicuci dahulu jika ingin masuk ke dalam kulkas. Cuci jika ingin dimakan. Kalaupun ingin dicuci pastikan sayur/buah benar-benar dalam keadaan kering saat masuk kulkas.
• Jika membeli buah yang sudah dipotong atau diiris seperti buah semangka, melon,pepaya segera masukkan ke dalam kulkas. Buah yang sudah dipotong usianya lebih pendek daripada yang utuh. misal saja aku biasa memasukkan pepaya utuh ke kulkas, itu usianya 1 pekan. Jika sudah diptong, segera habiskan

• Buah yang belum terlalu matang, jangan dimasukkan ke dalam kulkas. Pendinginan dapat menghentikan proses pematangan
•  Untuk sayuran berdaun seperti bayam, kale, dan selada beri alas handuk kecil atau kain katun untuk menyerap kelembapan

Wadah sayuran berdaun sebaiknya dialasi handuk kecil atau kain. Jika ini dilakukan bayam bisa awet hingga 7 hari. Jangan lupa sebelum membuat foodprep bayam, daun yang berkualitas tidak baik dipisahkan terlebih dahulu.

• Bawang merah dan bawang putih diletakkan di suhu ruangan, jika ingin dikupas terlebih dahulu masukkan kedalam storage.

Bawang merah dan putih yang sudah dikupas bisa ditaruh dalam storage, dan bertahan hingga 2 pekan.

Hal tersebut tidak boleh terlupa dalam membuat foodprep. Sebagian yang aku sampaikan ini adalah tentang perawatan sayur dan buah.  Kalau mau tahu tentang preparation lauk pauk tunggu sharing aku berikutnya ya.